Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)

Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)
主料
  • 低筋面粉 160克
  • 无盐黄油 80克
  • 鸡蛋 25克
  • 糖粉 65克
  • 抹茶粉 5克
  • 玉米淀粉 10克
  • 可可粉 5克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法步骤
  • 1称量好黄油面团所需的各种材料。

  • 2黄油软化加入糖粉。

  • 3黄油打发至松软体积变大颜色变浅。

  • 4加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。

  • 5黄油中加入筛好的低筋面粉。

  • 6用橡皮刮刀切拌均匀。

  • 7拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作!

  • 8基础黄油面团分成70克,115克和125克三份,分别对应的配好可可粉,玉米淀粉和抹茶粉。

  • 9三种黄油面团分别加入三种粉,搓搽均匀合成三色面团。第一份可可面团分成10克一份,15克四份。10克的做鼻子,15克做眼睛。第二份抹茶面团分成13克一份,127克一份;第三份原味面团分成16克一份,40克一份和69克一份。

  • 10每个面团搓成条,一定要均匀。每条长度为20cm。

  • 1140克的原味面团按扁平。

  • 1210克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。

  • 1316克的原味面团按扁包在鼻子上。

  • 14两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。

  • 15剩下的原味面团包裹在外层。

  • 16面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团。

  • 17两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边;剩下的抹茶面团擀开,擀平。

  • 18抹茶面团包裹在最外面,套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。

  • 19冻硬的面团用刀切开,每片厚度为5MM。

  • 20烤箱预热165度,烤20分钟即可。

  • 21一共烤了两炉,四十块饼干。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

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