南瓜发糕

南瓜发糕
主料
  • 面粉 250克
  • 南瓜泥 280克
  • 酵母 3克
  • 80克
辅料
  • 白糖 35克
  • 口味 甜香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
南瓜发糕的做法步骤
  • 1准备所需食材。

  • 2南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。

  • 3加入水和酵母搅拌均匀。

  • 4加入面粉。

  • 5翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。

  • 66寸活底模具内壁涂油防粘,把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。

  • 7发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰,入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可,关火后焖5分钟再开盖。

  • 8成品图。

  • 9成品图。

  • 10成品图。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1、每个人做出来的南瓜糊含水量都不尽相同,再加上面粉吸水性也有所差异,所以具体操作的时候要根据实际情况酌情增减用量。制作南瓜发糕的面糊只要不是太稀基本都可以成功。<br>2、这个方子采用的是二次发酵的方法,注意在第二次发酵的时候不要发的太高,以免成品出炉后回缩严重。<br>有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起探讨学习,努力做更好。

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