1将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。

2一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。

3加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。

4用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。

5取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。

6小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。

7将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入。

8打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。

9将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。

10稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。