玫瑰熔岩蛋糕

玫瑰熔岩蛋糕
主料
  • 黑巧克力 86g
  • 黄油 80g
  • 低筋面粉 30g
辅料
  • 细砂糖 12g
  • 鸡蛋 50g
  • 纯咖啡粉 3.6g
  • 香草精 1/8小勺
  • 朗姆酒 1/8小勺
  • 1g
  • 开水 25g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 高级
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤
  • 1向纯咖啡粉中冲入开水,搅匀,备用

  • 2黑巧克力隔水融化成液态

  • 3加入黄油

  • 4继续融化并搅匀

  • 5加入朗姆酒

  • 6加入香草精

  • 7倒入之前冲好的咖啡液

  • 8搅拌均匀

  • 9鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中,加入细砂糖搅匀

  • 10将蛋液倒入巧克力混合液中

  • 11加入盐

  • 12搅拌均匀

  • 13筛入低筋面粉

  • 14搅拌均匀

  • 15将蛋糕糊倒入模具

  • 16送入预热好的烤箱中,220度约8分钟,出炉后尽快脱模即可

使用的厨具

电烤箱、煮锅

小技巧

1.友情提示,黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧,那种做出来会让人苦的想哭。。<br>2.最后烘烤时温度和时间的设定,真心只是个参考,具体设定完全要靠自己来把握了。。

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