1称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；

2蛋清用电动搅拌器搅打；

3分两、三次加入白糖；

4用电动搅拌器打出结实的蛋白来；

5分次2--3次加入过筛的面粉；

6搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；

7在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；

8在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；

9烤箱预热160分钟，中下层，10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；

10烤好的饼干拿出来放凉；

11等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；

12下午茶时间，搭配上咖啡与水果。