可可奶油水果杯蛋糕

可可奶油水果杯蛋糕
主料
  • 蛋糕粉 90g
  • 鸡蛋液 172g
辅料
  • 芒果 适量
  • 牛奶 25g
  • 淡奶油 150g
  • 玉米油 25g
  • 白砂糖 50g
  • 糖粉 15g
  • 黄油 10g
  • 可可粉 10g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
可可奶油水果杯蛋糕的做法步骤
  • 1准备好所有食材:鸡蛋、蛋糕粉、芒果、可可粉、白砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、玉米油、糖粉。

  • 2首先将四个鸡蛋磕入厨师机内胆(蛋液称重是172克。)

  • 3然后加入50克白砂糖

  • 4用厨师机最高档打发(我大概用了八分钟。)

  • 5蛋糕粉和可可粉混合在一起过筛三次

  • 6玉米油和牛奶称重好以后用手抽搅打融合

  • 7鸡蛋打发到浅插一根牙签不倒就可以了(或者看划出的纹路十秒钟不消失也可以。)

  • 8筛入蛋糕粉翻拌至没有干粉颗粒。

  • 9然后溜边加入融合好的玉米油和牛奶混合液翻拌均匀。

  • 10蛋糕模子里刷上一层软化的黄油

  • 11将蛋糕糊糊用勺子舀入蛋糕模内

  • 12用力震几下去除气泡

  • 13然后放入160度预热好的烤箱内烤制25分钟

  • 14烤箱定时到了及时取出模子(因为我的蛋糕糊糊少了,所以烤好的中间有个坑,为了防止这现象下次要至少八分满。)

  • 15将模子倒扣在晒网上晾凉,然后脱模。

  • 16晾凉蛋糕时将芒果去皮切小块。

  • 17厨师机内胆里称入150克淡奶油加入15克糖粉

  • 18用中档打发奶油

  • 19将切好的芒果粒摆放在蛋糕杯内,然后用裱花袋挤上奶油即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1我的蛋糕糊不够八分满所以导致成品有个坑了,下次换一个大点的鸡蛋试试。<br>2打奶油一定看好不然过了就又成液体了。<br>3脱模时稍微转一下蛋糕一扣就出来了。

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