1用料

2香蕉去皮切段

3碾压成泥

4加入牛奶

5搅拌均匀

6蛋黄加12克糖和盐

7搅拌均匀

8加入香蕉奶糊和油

9搅拌成均匀液体

10面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中

11以不规则方向拌匀

12塔塔粉倒入剩下的糖中

13拌匀备用

14蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打

15成带小弯勾的9分发状态

16取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中

17稍微拌和

18加入剩下的蛋白

19拌成均匀面糊

20倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡

21放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右

22出炉，立即倒扣

23冷却后翻面

24脱模

25切块食用