裱花蛋糕:花俏

裱花蛋糕:花俏
主料
  • 8寸戚风蛋糕 1个
  • 动物性鲜奶油 350克
  • 细砂糖 35克
辅料
  • 色素 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
裱花蛋糕:花俏的做法步骤
  • 1取出戚风蛋糕,备用

  • 2奶油及用具

  • 3将蛋糕削平顶部,横剖成两片,清理掉蛋糕屑,备用

  • 4将细砂糖倒入奶油中

  • 5搅打至能保持花纹的状态

  • 6取一片蛋糕,抹上夹馅奶油

  • 7放上另一片蛋糕,取适量奶油,抹面

  • 8将顶部和侧面抹平

  • 9调红色奶油

  • 10用星齿花嘴在底圈和顶圈挤一圈星形

  • 11顶面中央挤一圈贝壳纹

  • 12调紫色奶油

  • 13用叶形花嘴在侧面挤出波浪纹

  • 14中央以螺旋纹方式挤出小山丘样,并在贝壳纹的外围挤出花瓣样

  • 15小山丘的顶端用粉色星形点缀

  • 16调黄色奶油

  • 17用细裱袋在中央小山丘周围及顶端修饰

  • 18顶边的内侧,用黄色挤一圈螺旋纹

  • 19贝壳纹外侧的空白处,挤出蝌蚪样

  • 20侧面波浪的转折处挤出黄色小球

  • 21顶面紫色花纹的尖上挤出黄色小球,

  • 22在上下圈的星星中央点上黄色小点儿,紫色波浪的转折上也点上小点

  • 23在黄色蝌蚪之间的紫色花纹上点黄色小点

  • 24顶面外围的黄色小球上挤一颗粉色星形

  • 25并在星星上点黄色小点

  • 26完成

使用的厨具

其它、打蛋器

小技巧

颜色搭配以及花式纹样可以随自己喜好任意调整。<br>剖完蛋糕后一定要将蛋糕屑清理干净,以防影响抹面平整。<br>

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