奶油红曲蛋糕杯

奶油红曲蛋糕杯
主料
  • 新良易小焙蛋糕粉 80克
  • 红曲粉 2克
  • 鸡蛋 3个
  • 蜜福堂幼砂糖 40克(蛋糕用)
  • 玉米油 30克
  • 牛奶 40克
辅料
  • 淡奶油 150克
  • 幼砂糖 15克(淡奶油用)
  • 石榴 数粒(装饰用)
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
奶油红曲蛋糕杯的做法步骤
  • 1全部蛋糕材料准备好

  • 2鸡蛋入盆中,一次性加入40克细砂糖

  • 3用电动打蛋器中速打发,提起打蛋器,蛋液流下来后,痕迹10秒钟不会消失

  • 4筛入粉类

  • 5轻快地翻拌均匀

  • 6玉米油和牛奶充分混合好后,沿着蛋糊盆内壁倒入盆中

  • 7轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊;此时烤箱开始预热150度

  • 8提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层,利于脱模

  • 9将蛋糕糊倒入模具中,端起模具,从20厘米高的地方轻轻坠落几次,震出蛋糕糊中的大气泡

  • 10将模具送进预热好的烤箱中层,150度上下火,20分钟

  • 11出炉后,倒扣在晾架上,完全凉后脱模

  • 12冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,低速打发

  • 13淡奶油入裱花袋中

  • 14蛋糕杯提前扎上蝴蝶结,将奶油挤在杯中,装饰上石榴粒即可

  • 15配上一杯枸杞菊花茶,秋季的下午茶好啦

  • 16每一个都很漂亮

  • 17再来一张

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

1. 此方是6寸海绵蛋糕配方,可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉,又变身为美味好吃的别样蛋糕来;<br>2. 模具最好在做准备工作时就提前抹黄油;<br>3. 翻拌面糊时,动作一定要轻、快、不要划圈,防止消泡严重;<br>时间和温度请视自家的烤箱调整。

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