裱花蛋糕:太阳花

裱花蛋糕:太阳花
主料
  • 8寸戚风蛋糕 1个
  • 动物性鲜奶油 300克
  • 白糖 30克
辅料
  • 红黄色素 少许
  • 口味 甜味
  • 工艺 技巧
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
裱花蛋糕:太阳花的做法步骤
  • 1动物性鲜奶油与用具

  • 2将蛋糕横剖成两片,拍净表面碎屑

  • 3将糖倒入奶油中

  • 4搅打至能保持花纹的状态

  • 5取一片蛋糕,在表面抹上夹馅奶油

  • 6放上另一片蛋糕,取适量奶油抹面

  • 7将表面和侧面抹匀刮平

  • 8用黄色色素调出黄色奶油

  • 9用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边

  • 10换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈

  • 11在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹

  • 12换五齿星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星

  • 13调红色奶油

  • 14用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边,并在贝壳之间挤一个小点

  • 15在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点

  • 16再用线条填满太阳花内部的空白

  • 17最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条

  • 18完成

使用的厨具

其它、打蛋器

小技巧

动物性鲜奶油受温度影响较大,打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。用时再取出。<br>做好的蛋糕如果不马上吃,应放入冰箱冷藏保存。

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