1把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；

2锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；

3倒入火腿，再煸片刻；

4倒入咸菜，爆1-2分钟；

5加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；

6加入粉丝，再煮约10分钟；

8煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。