1猪肝用水洗净，加一些白醋浸泡半个小时。

2菠菜洗净，切段。

3枸杞洗净，用水泡一会，姜切片备用。

4猪肝切薄片，加入适量料酒、生抽、盐和白糖，加适量淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5锅内放适量清水，烧开后，放入菠菜焯一下，捞出控水。

6锅内放适量清水，再次烧开，放入猪肝，焯至猪肝变色后捞出，冲洗干净。

7洗净锅，放入适量清水，烧开后，放入姜片，加入适量高汤粉，半勺熟猪油。

8放入猪肝和枸杞。

9放入菠菜，加适量盐，煮至猪肝变熟即可。