1准备好所有的食材

2半个柠檬皮刨成屑加入细砂糖中

3混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用

4将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中

5用手动打蛋器搅拌均匀

6加入混合后过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀

7加入少许香草精，用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状

8把黄油加热溶化以后，倒入混合物里

9再次用刮刀搅拌均匀，搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时

10从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋

11挤入玛德琳模具,大约9成满

12将模具放入预热好的烤箱，上下火185度，烤10分钟，我的模具超小，所以时间少。图中是烤到6、7分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了

13烤好的玛德琳很容易就倒出来了，我的量一共做了30个