1辅料即馅料：土豆去皮切丁上锅蒸煮碾成泥（松散）；

2拌入现磨胡椒粉、少许盐、葱油（粘稠）。

3主料即蛋糕体：葱油和蛋黄打至发白筛入面粉拌均匀无粉粒的蛋黄糊；

4蛋白分次入糖打发至细腻；

5两者合起切拌均匀即成蛋糕糊。

6蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘，少许装饰撒上青葱末，送入预热好的烤箱160度中层15分钟左右，表面金黄出炉；

7等待蛋糕片放凉，之前拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末（可忽略，不加青葱末）。

8蛋糕片抹上拌好的薯蓉；

9再撒上少许肉松丝。

10擀面棍辅助卷起蛋糕卷；

11固定三十分钟左右即可切件食用。