1用的柴鸡蛋，蛋黄的量是130克，先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入酸奶

2再搅拌均匀

3低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

4翻拌均匀

5蛋白中加十几滴的柠檬汁，蛋白的量是280克

6低速搅打至起大泡加入1/3的糖

7继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖

8搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖

9转高速搅打，提前打蛋器有下弯的三角时，转低速搅打

10低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了

11取1/3蛋白加入蛋黄糊中

12翻拌均匀

13把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

14依然是翻拌的手法拌均匀

15拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力提起震一下，震出大气泡

16烤箱150度烤25--30分钟

17烤好的蛋糕

18倒扣晾凉即可切块