1水和油混合烧开，筛入面粉迅速拌均匀成为烫面团；

2晾至不烫手温度，分次加入蛋黄拌均匀。

3分次拌入所有蛋黄后，即成蛋黄糊；

4蛋白分次入糖打发至细腻。

5取1/3蛋白和入烫面蛋黄糊；

6拌好后再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕糊。

7蜜桃去皮切丁备用。

8蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘上，送入预热好的烤箱，150度中层15分钟左右，表面金黄即可。