1先洗好剔骨切段
2生抽，老抽，老酒，白糖，蒜姜，花椒粉，蒸鱼豉油，橄榄油（要腌二小时放点可以锁住水份流失）腌制二小时放入天热冰箱冷藏
3烤了一半时间可以翻个面
4快烤好时撒上白芝麻
5出炉
6装盘
7成品
8开吃喽
电烤箱
切的时候可以切的稍长点，烘烤时很会缩小，如果有好刀可以破背部切连肚子，鳗鱼剔骨比鱼骨难剔多了，见意买时可以叫菜巿场卖主剔骨。
