芒果酥粒大福

芒果酥粒大福
主料
  • 糯米粉 125克
  • 牛奶 200克
  • 55克
  • 淡奶油 150克(内馅)
  • 酥粒 30克
辅料
  • 玉米淀粉 35克
  • 热水 15克
  • 黄油 25克
  • 糖粉 10克
  • 大芒果 1个
  • 口味 果味
  • 工艺 技巧
  • 耗时 十分钟
  • 难度 普通
芒果酥粒大福的做法步骤
  • 1大福和雪媚娘都对糯米粉的要求比较高,需要用水磨的糯米粉做的才会好吃,Q弹细腻,粉质顺滑劲道。做好的成品细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑。

  • 2非常感谢体验吧给我这次试用机会,对于做烘焙的人来说,消耗最多的就是各类粉粉了。新良的糯米粉和粘米粉首先吸引人的就是外包装了,新颖靓丽,日期是最新的。用新鲜的材料做出的美食自然是好吃健康的。

  • 3新良糯米粉,粘米粉包装背面有着详尽的配料及营养生产日期表,还印有扫码。

  • 4打开包装,粉质很细腻柔滑,很松散,这样的粉质就不需要过筛直接使用了。

  • 5准备材料芒果切块备用

  • 6小火炒手粉,微黄即可。

  • 7细砂糖用热水化开,除黄油外所有材料混合均匀成无颗粒的粉浆;将粉浆入蒸笼,大火蒸30分钟至熟。

  • 8淡奶油加糖粉搅拌

  • 9中速打发淡奶油

  • 10取出稍凉后,加入黄油油揉成光滑的面团,

  • 11揉好的面团,入冰箱冷藏;

  • 12在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,30克一个压平,擀成薄薄的面皮;大于手掌。

  • 13先放一点淡奶油

  • 14中间加入芒果粒

  • 15芒果粒上面加一点酥粒

  • 16酥粒上面在加淡奶油

  • 17像包子一样包好,捏紧收口,反面用手拢圆。

  • 188、包好后即可食用,冷藏后口感更好。

  • 19美美哒下午茶开启

小技巧

做好的成品放冰箱口感更好,建议两天内吃完。

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