1准备材料，鸡蛋打散备用。

2一汤匙淀粉适量盐加入蛋液中打匀，荠菜切段加入蛋液中。

3锅中抹油，淋入蛋液

4待底面成熟从一边卷起蛋饼

5蛋卷卷到锅的一端放在那里，再抹油淋入鸡蛋液

6待饼底成熟再卷起蛋卷，卷到头

7再抹油淋蛋液，底面成熟再卷蛋卷。如此反复，知道鸡蛋液淋完，蛋卷两面金黄就可以出锅了。

8放在案板上把蛋卷切成段。

9装盘即成

10可以吃了。