1洋葱洗净切丝；锅中做水，水开了后，涮熟肥牛片，捞出备用。
2锅中放油，油热了放洋葱，炒出香味，放入料酒，味极鲜，酱油，小半碗水，将洋葱煮软了。
3放入涮熟的肥牛片，快速煸炒均匀放入盐糖拌均，即可盛盘。
4完成
炒锅
把肥牛涮熟，一是为去肥牛中的血水，而是为了保证肥牛的嫩度。煮洋葱时料要放足，水不要很多，在放入肥牛前保证稍保留些汤汁即可。
