1大米洗净，加1:1.2的冷水浸泡10-15分钟,米饭煮熟时间大约是10-15分钟左右。

2蒸熟的米饭冷却后加入白醋、盐和糖搅拌均匀。

3在紫菜卷帘上包上一层保鲜膜，放一张紫菜，在紫菜上铺上一层米饭，留出一边约¾的距离不铺米饭。

4再在上面铺上一层飞鱼籽。

5将铺好的紫菜鱼籽饭小心翼翼的翻面，使紫菜在上面，预留出紫菜边的那一边放在靠近身体的位置,在紫菜的中间位置摆放牛油果片、熏鳗鱼片、和搅打均匀的奶油奶酪。

6从靠近身体的部位开始卷，将寿司帘卷起转动定型。