1将红薯去皮洗净，切成适当的大小，然后用水冲洗。

2洗净后用厨房专用纸擦干净，然后在180度的油锅里炸7分钟即可。

3将炸好的红薯放到网上放凉并控干油。

4将水，砂糖，酱油，醋一起放到锅里小火加热，加热的过程中要不停的搅拌，直到颜色上至焦糖色，并且有黏性。

5将红薯加到锅里，快速翻炒全部都沾上焦糖马上停火，表面撒上适量的芝麻即可装盘。