1寿司醋制作：煮锅里加入清水、白糖、白醋熬开后关火，放凉
2米饭制作：糯米：大米按1:10比例浸泡后蒸成米饭，趁热分次加入寿司醋拌匀，放凉
3黄瓜去皮改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片），腌萝卜改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片，也有卖直接切好的腌萝卜条，直接买成品也可以）
4胡萝卜改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片），放入煮锅中加少量水和碘盐熬煮至胡萝卜微软后取出，放凉
5烟熏火腿改刀切条（尺寸同其他食材）
6平铺竹帘后放上紫菜片（短边朝操作方向，粗糙面朝上）
7铺上米饭（上部边缘留10mm的空白）
8摆上各种食材条
9用竹帘卷起，压紧（也可以压成长方条，我这个是圆柱形的）
10按以上步骤卷出其他成品
11冰箱里拿出蟹仔
12将蟹仔用勺子摆在改刀后的寿司上即可
其它、电饭煲、煮锅
1、寿司醋不要太甜，口味微酸比较好。<br>2、烟熏火腿可以用其他食材代替，比如金枪鱼罐头、干酪片、鱿鱼丝等等。<br>3、米饭不要铺得太厚，否则既不容易卷起来，而且成品太粗也不方便入口。<br>4、切寿司时刀上微微蘸水或者抹一层橄榄油，这样切起来不容易黏刀。<br>5、蟹仔依个人口味，可加可不加，现在流行挤上芥末沙拉酱，口味也是极好的。
