1鲷鱼肉解冻后洗净，切成大块，加入盐和黑胡椒碎腌制10分钟左右。

2黑米：大米：糯米的量按照1:1:0.5混合，洗净，加入适量水，放入电压力锅蒸熟。

3酸黄瓜切片备用。

4准备好玉米淀粉，鸡蛋和面包糠，鸡蛋打散。

5腌制好的鱼肉按照上一步骤标注的顺序先裹一层淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，放入平底锅中煎熟。

6鸡蛋加适量盐打散，放入平底锅中摊成蛋饼，分成四块。

7案板上铺上保鲜膜，再放一张寿司紫菜。

8放入适量米饭平铺，压实。

9放上蛋饼和鱼排。

10再放上奶酪片和适量肉松。

11再取适量米饭，放在手上按压结实，大小要和底下的米饭差不多。

12盖上米饭，稍微按压紧实，然后拉住保鲜膜按照箭头所示的方向用海苔包住米饭，再打开保鲜膜，一边包好再包另一边。

13最后再用保鲜膜包紧饭团。

14一切两半。

15放入盘子中，放上酸黄瓜片，再配一杯牛奶，当早餐非常不错。

16成品。