1青椒、葱、蒜苔、平菇、梅豆洗净，全部切成小丁。

2自制番茄酱和商品番茄酱。

3两个鸡蛋加少许盐，撹打均匀。

4炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，煎好盛出备用。

5炒锅再放油烧热，放入葱花爆香。

6放入蒜苔、梅豆、平菇、青椒，翻炒均匀。

7放入生抽翻炒均匀。

8放入自制番茄酱（新鲜西红柿亦可）。

9放入商品番茄酱。

10加入适量开水，放盐调味。（水量视用餐人数而定）

11待梅豆炖至熟透，放入煎好的鸡蛋。

12番茄酱鸡蛋蔬菜点卤做好了。

13400g面粉大约加入150克水，和成稍硬的面团，反复醒揉，擀成厚薄均匀的薄片。

14切成自己喜欢的样子。

15开锅煮面。

16捞入碗中。

17浇上番茄酱鸡蛋蔬菜卤。

18成品。酸香味足。