1干香菇提前泡发好，切成小碎粒，花肉切丁，葱姜蒜切末。

2炒锅放油烧热，煸干水分，炒出少许油脂。

3放入葱姜蒜末炒出香味。

4烹入料酒。

5放入香菇丁翻炒均匀。

6黄豆酱、豆瓣酱各半，加料酒搅拌均匀。

7将混合酱倒入锅中，加2勺白糖。酱很咸，不再放盐。

8熬干水份，至酱香浓郁，满屋飘香。

9盛入盆中，撒上葱花。

10适量菠菜切碎放入味汁机中，打成菠菜汁。

11用菠菜汁和面，擀成厚薄均匀的面片，切条自己喜欢的面条。

12开锅煮面。

13捞入碗中，用凉开水冲洗一下。

14放入黄瓜丝。

15盛入香菇大肉酱。

16成品。酱香浓郁，色泽碧绿诱人。