1面和成偏硬一点的面团，醒半小时。

2擀成半厘米厚的饼。

3切成2到3厘米的小块。

4用麻食板按成螺旋状。（没有麻食板的可以用寿司帘）

5碗中放芝麻，蒜末，葱花，辣椒面，小米辣。

6油烧至冒烟，浇到碗中。

7再加入生抽，耗油，少量盐，糖，醋，拌匀。

8水开后煮螺旋面。

9煮好后放凉水中过凉。

10用煮面的水烫一下油菜。

11把面成到碗中，浇上料汁。

12放点胡萝卜丝，黄瓜丝拌匀。

13一碗春意盎然的面。