1准备蘸水汁：西红柿切块。

2平菇撕丝、木耳切丝、脆豆腐切丝（也可换成豆腐丝、油豆腐丝）。

3起锅热油爆香葱姜片，倒入西红柿块翻炒至软。

4倒入脆豆腐丝、木耳丝，加适量盐、生抽翻炒均匀。

5倒入高汤，等汤煮开后放入平菇丝。

6倒入鸡蛋液划散，盛出备用。

7懒人版的关键点：直接买了现成的面胚，省去了和面、饧面的耗时环节。

8水开后，将面胚扯成长条下进水里，再撒上几棵青菜同煮。

9捞出面来浇上蘸水汤汁。

10根据个人口味调上蒜汁、油泼辣子、香醋…