1菠菜洗净焯水备用，焯软一点，晾凉后稍微攥一下水分。

2菠菜中加一点碱粉和面粉，揉成硬一点的面团醒三十分钟，不用加水哦。

3香椿洗净汆烫一下捞出过凉沥干水分。

4葱，番茄，香椿均改刀装入碗中，香椿放入辣椒粉用热油淋入激出香味儿。

5番茄炒成汁，加五香粉和盐调味，香椿也也一点盐拌匀。

6醒好的菠菜面擀开。

7两次对折后切成自己喜欢的宽度。

8将面条入开水锅中煮两开捞出。

9碗中放入葱花和辣椒粉用热油淋入激出香味儿。

10放入番茄汁，香椿，盐，醋，酱油，食用前拌均匀即可。

11成品图。