1将黄豆酱、豆瓣酱放入盆中，加适量清水，搅拌均匀。

2干香菇泡软切碎，姜切碎，五花肉切成小丁。

3炒锅放油烧热，放入肉丁，炒干水分。

4放入姜末、香菇炒出香味。

5烹入料酒，大火翻炒片刻。

6倒入澥好的酱料。

7小火炒酱，防止糊锅。酱非常咸，放少许糖改善口感。

8炒至酱香四溢，油酱分离即可。

9出锅时洒上葱花。

10一次可多炒一些。

11将煮好的面条盛入碗中，放上胡萝卜丝和炸好的酱，拌匀即可。

12成品。