1瘦肉沫放入少许料酒、生抽、老抽和淀粉腌制十分钟左右。

2红萝卜洗净，削皮，切小丁，备用。

3泡发好的木耳，洗净，切碎，备用。

4葱切葱花。

5细挂面备用。

6锅烧热放适量油，倒入肉沫，翻炒几下，再倒入葱炒香，继续倒入红萝卜丁和木耳加适量盐、少许生抽和老抽调味翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖10分钟，再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许五香粉和鸡精调味，拌匀，关火即可。

7水烧开，下面条，捞出放入盘中，如图所示。

8浇汁。

9拌匀即可。

10香喷喷的炸酱面，贼好吃！