1菠菜洗完切碎，放入果汁杯中，加入适量清水。

2启动果汁机，打成菠菜汁。

3将菠菜汁倒入面粉中。

4搅拌均匀。

5和成光滑的面团。盖上盖子醒发一会儿，多揉几次，揉成光滑细腻的面团。

6擀成薄片。

7切成条状。

8再改刀切成菱形片。

9锅中加水烧开，下入菠菜面片。

10煮熟捞入碗中。也可放入自己喜爱的蔬菜。

11蒜臼中放入盐、味精、蒜瓣儿，捣成泥状。

12放入生抽、陈醋、少许凉开水、香油，搅拌均匀。

13倒入面碗中。

14调入油泼辣子。

15成品。蒜香浓郁，酸辣爽口。