1紫甘蓝洗净。

2切细，放入料理机中，加适量水打成细腻的菜汁。

3过滤出菜渣。

4面粉中加点盐，用紫甘蓝汁和成光滑偏硬的面团，盖湿布饧发1个小时。

5饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄片，撒上面粉防粘。

6用擀面杖卷起。

7面皮叠起来。

8切成面条，粗细由各自喜欢。

9阳光下的面条粉紫色的，很美。