1菠菜洗干净切成小段，榨汁机榨成汁。

2用菠菜汁和成绿色面团，紫薯粉和成紫色面团，再和一块白色面团醒发半小时。

3青菜去根洗干净，鸡蛋打进碗里，小葱切成葱花，西红柿切成小丁。

4醒好的面团擀成薄片。

5将绿色面片放在最下面，白色面片放中间，紫色面片放在最上面。

6擀成薄片，用刀将边上切掉。

7切成长条两条压一块。

8擀成薄片，像不像一道彩虹。

9锅中烧油，炒个西红柿鸡蛋。

10另起锅烧水，水开红将面条下进去，中间水开加两次凉水。

11烧开下去青菜再烧开。

12将面条捞在一个大碗里。

13炒好的西红柿浇在上面。

14搅拌均匀，一道道彩虹面看着都有食欲。

15成品图。