1取适量面粉加水，和成硬一点的面团醒三十分钟左右，中间多揉几次。

2土猪肉洗净切块。

3香菇，洋葱和姜改刀备用。

4土猪肉绞碎备用。

5锅中入油烧热放入洋葱和姜炒香。

6加入香菇继续炒出香味。

7放入肉末，加甜面酱，老抽，酱油，五香粉，料酒翻炒均匀。

8加适量开水煮沸。

9转中小火，盖上盖子炖煮三十分钟左右。

10加盐调味，收汁即可。

11醒好的面擀开两次对折。

12切成自己满意的宽度备用。

13锅中入水煮沸，放入面条煮两开捞出。

14将面条盛入盘中。

15放入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱丝，浇入炸酱。

16再来一勺油泼辣子，加一点醋拌匀即可享用。

17成品图。