1准备食材。

2番茄洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。

3鸡蛋2个打入碗中。

4番茄去蒂切小块装碗备用，鸡蛋打散成鸡蛋液，小葱切葱花装小碟子备用。

5起锅加底油，油热下鸡蛋液煎制。

6一面煎好翻另一面煎，用铲刀打散，装入碗中备用。

7锅中又加底油，下番茄块炒软出汁。

8加入煎好的鸡蛋炒均匀。

9加大半碗水，加盐、生抽、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

10番茄鸡蛋卤盛入碗中备用。

11起锅烧水，水开下面条煮熟。

12煮熟的面条盛入碗中。

13番茄鸡蛋卤倒在面条上，加葱花、香油。

14番茄鸡蛋卤与面条拌匀即可。