1荞麦面和鸡蛋准备就绪。

2菠菜和香菜洗净控水。

3锅中入水煮沸，放入面条搅动一下，磕入鸡蛋盖上盖子，煮沸鸡蛋凝固后轻轻晃动一下。

4胡萝卜和青蒜改刀备用。

5煮开添二次水即可。

6放入胡萝卜和菠菜煮熟。

7青蒜放入碗中，加盐，醋，酱油，油泼辣子搅匀。

8面汤盛入碗中搅匀调至底汤。

9荞麦面熟后依次盛入碗中，撒入香菜即可享用。

10成品图。