1去适量面粉加盐，用温水和成软一点的面团，揉匀醒至三十分钟，中间多揉几次。

2番茄，菠菜，葱洗净，大蒜备用。

3醒好的面搓条依次盘入盆中，每盘一层抹油，以免粘连。

4将所有面搓好盘入完毕，淋油，用保鲜膜盖住锁住水分。

5番茄切碎，锅中入油烧热，倒入番茄，加五香粉和盐调味，炒成酱汁盛出。

6大葱切碎装盘。

7大蒜捣成蒜泥待用。

8锅中入水煮沸，醒好的面从一头向外抻，粗细度随喜好。

9面入锅煮两开放入菠菜煮开即可盛出。

10放入辣椒粉和葱沫淋入热油激出香味。

11放入蒜泥，番茄酱，醋，酱油拌均匀，盐根据自己口味调整。

12成品图。