肉酱拌面

肉酱拌面
主料
  • 面条 350g
  • 牛肉 150克
辅料
  • 洋葱 1/4个
  • 西红柿 1个
  • 黄瓜 小半条
  • 鸡蛋 1个
调料
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 白糖 2g
  • 芝麻油 少许
  • 味达美臻品蚝油 10ml
  • 六月鲜特级原汁酱油 5ml
  • 玉米油 10ml
  • 六月香葱伴侣甜面酱 1勺
  • 玉米淀粉 5g
  • 口味 酱香
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
肉酱拌面的做法步骤
  • 1肉酱拌面的食材准备好了。

  • 2把牛肉洗净,挤出水分,切碎末放入碗中,加入白糖,胡椒粉和蚝油拌匀。

  • 3加入适量玉米淀粉拌匀后倒入少许玉米油,锁住水分,腌制15分钟左右。

  • 4西红柿洗净后,在上下面切个十字,放开水里焯2分钟左右,去皮切碎末。

  • 5锅里放油烧热,倒入牛肉末,炒至变色即可盛出。

  • 6洗锅,放油烧热,放入洋葱丁炒香变软。

  • 7放入西红柿炒一下,加入适量白糖炒出汁水。

  • 8加入盐继续翻炒。

  • 9放入一勺甜面酱炒香。

  • 10放入牛肉炒匀,加点适量开水烧开。

  • 11放入六月鲜特级原汁酱油少许,盖上盖子焖烧5分钟。

  • 12酱烧好了,浓郁香醇。

  • 13锅里放入开水烧滚,放入面条,每次烧开加清水,共加三次,煮好捞出过冷开水,再放碗里,,淋些芝麻油拌一下。

  • 14放上肉酱。

  • 15煎个鸡蛋。

  • 16放些黄瓜丝,再加个蛋,是不是忒诱人?

  • 17拌一下,尝一口,哇塞,美味,此面只应天上有,人间哪得几回尝?

  • 18成品图。

  • 19生活需要仪式感,点亮圣诞树,再烧几个菜,与家人一起提前过个圣诞节。

使用的厨具

煮锅、炒锅

小技巧

烧面条过三次水,是婆婆教我的,她说这样煮的面条不会夹生,过冷开水,吃起来更有嚼劲。

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