1带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；

2豆角和辣椒清洗干净；

3鲜面条准备好，这个4人量的；

4炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；

5倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；

6倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；

7炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；

8将豆角倒入肉锅里，混合均匀；

9炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；

10移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；

11将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；

12用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。

13五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！