1苹果分别切薄片和苹果粒

2锅中加水加入少量的糖将苹果片稍煮片刻，苹果片变软

3捞出沥干水分

4锅中放入黄油小火加热

5倒入苹果粒翻炒再加入适量的糖炒至苹果粒变软没有水份

6用沥干水分的苹果片如图卷成花朵

7锅中倒入牛奶加入糖小火加热搅拌至糖完全融化

8待牛奶温热时打入一个整鸡蛋加一个蛋黄（也可打入两只全蛋）

9搅拌均匀，用过滤网过滤两遍

10速冻挞皮，放上苹果粒

11倒入挞水八分满，再放上苹果花

12依次做好剩下的苹果蛋挞（图中只做了三个花朵苹果蛋挞，用了半个苹果）

13烤箱预热200度放上层烤5分钟上色满意后转中下层再烤10分钟即可

14苹果香味浓郁的苹果蛋挞出炉