红糖核桃派

红糖核桃派
主料
  • 低粉(派皮) 145g
  • 可可粉(派皮) 5g
  • 黄油(派皮) 60g
  • 细砂糖(派皮) 15g
  • 水(派皮) 45g
辅料
  • 核桃仁(馅料) 200g
  • 黄油(馅料) 30g
  • 细砂糖(馅料) 40g
  • 红糖(馅料) 80g
  • 水(馅料) 15g
  • 鸡蛋(馅料) 30g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
红糖核桃派的做法步骤
  • 1材料准备好

  • 2低筋面粉和可可粉混合过筛

  • 3加入白砂糖混合均匀

  • 4将黄油切丁,和面粉混合

  • 5然后用手用力的搓、抓,让黄油和面粉充分混合

  • 6混合好的样子,粗砂状态

  • 7倒入水

  • 8揉成面团,然后用保鲜膜包好,静置1小时(天气热要放入冰箱冷藏)

  • 9之后擀成面皮

  • 10放入磨具中,擀去多余的面皮,放入烤箱180度,烤15分钟后拿出待用

  • 11核桃仁铺在烤盘里,烤箱预热180℃,烤8分钟,拿出放凉备用

  • 12红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里,小火加热至糖全部溶解,然后倒入碗中放凉待用

  • 13鸡蛋打成蛋液,倒入红糖液中混合

  • 14放入烤过的核桃,拌匀

  • 15随后倒入派皮中,烤箱预热170度,烤35分钟即可

使用的厨具

电烤箱

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