1黄油切碎成小丁

2低筋面粉和糖粉混合后，用刮板反复切成米粒状，再用手搓成松散状

3加入可可粉拌匀

4再加入蛋黄和盐

5慢慢混合翻压成团，用手掌推压，使材料完全混合均匀

6整形成圆饼状包好保鲜膜冷藏2小时

7面团隔着保鲜膜擀成3mm厚的面片

8将面片小心铺在烤模上

9用手将面皮与模具整理服帖

10然后用擀面杖擀去多余的面皮

11用叉子在底部扎上小眼

12盖上保鲜膜冷藏30分钟

13铺上锡纸，压上大米或者豆子放入预热好175度的烤箱

14烤10分钟后拿去锡纸，刷上一层蛋黄液，再烤5分钟

15制作乳酪馅：奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至润滑

16加入酸奶搅拌均匀

17再依次加入砂糖、蛋黄、淡奶油，柠檬汁搅拌，每加入一样东西必须搅拌均匀

18搅好的乳酪糊呈细腻无颗粒状态

19拌匀的奶酪馅倒入塔皮里

20放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟烤至金黄色，出炉后放凉脱模