1准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；

2蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；

3低粉筛入黄油中；

4用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；

5搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；

6在坑中到入冷藏的蛋黄水；

7用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；

8用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；

9准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；

10在搅拌杯中打入2个鸡蛋；

11在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖

12用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；

13从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；

14分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；

15用叉子叉上洞，

16派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；

17派皮取出放凉，倒入馅料，

18再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；

1930分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；

20吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；