重芝士蛋糕

重芝士蛋糕
主料
  • 奶油奶酪 200g
  • 黄油 50g
  • 细砂糖 75g
  • 牛奶 80g
辅料
  • 消化饼干 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米淀粉 15g
  • 香草精 1ml
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
重芝士蛋糕的做法步骤
  • 1先制作蛋糕底部,将消化饼干放入保鲜袋中,将其碾碎,可以用擀面杖协助,直至粉碎

  • 2将黄油融化,放入微波炉转1分钟左右,成液态即可

  • 3将饼干粉末倒入黄油中,搅拌均匀

  • 4将拌匀的饼干糊倒入模具底部,用勺子背部将其压紧

  • 5压好后放入冰箱冷藏备用,蛋糕底即完成啦

  • 6制作蛋糕体部分,将奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,打蛋器打至顺滑无颗粒

  • 7加入一个鸡蛋后继续打,完全融合后加入第二只鸡蛋,继续打至完全融合

  • 8加入玉米淀粉搅打均匀

  • 9加入牛奶搅打均匀

  • 10加入香草精搅打均匀

  • 11如果是活底模在烘烤前包上一层锡纸,防止进水

  • 12将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中

  • 13用水浴法烘烤,将蛋糕模放入烤盘,烤盘中倒入热水,热水高度尽可能的高于蛋糕糊

  • 14烤箱预热160度烤70分钟呈现金黄即可

  • 15烘烤接受后待冷却后脱模

  • 16冷藏些许时间即可品尝

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁,口感更好<br>2、烘烤方式选用水浴法,可以避免烤的太老,也可防止蛋糕表面开裂<br>3、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时左右口味更佳,亦可减少蛋糕的损坏程度<br>4、小妮制作时用了8寸模具,用这些材料完成后显得略微薄了点,推荐选用6寸模具,增加厚度。

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