1将黄油切小块，在室温下软化

2用电动打蛋器打至羽毛状。

3加入糖粉，先用手动搅拌至糖、油混合，不然糖粉会四处飞溅

4将蛋液打散加盐，分次少量的加入黄油中

5筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至油、粉完全混合，

6用保鲜膜包好放进冰箱一小时

7将面皮覆盖在挞模上，并用手指侧面按压面皮使其能贴合模具。

8烤箱预热，以上火170度、中层先烤10分钟，（因我没叉小洞洞，所以先上火加热，如果底部受热，怕挞底会突起来），以上下火、170度、中层烤25分钟至内侧上色。

9将奶油奶酪、鲜奶油隔水软化。

10用电动打蛋器低速打至顺滑，至呈无明显颗粒状

11将鲜奶油和细砂糖打发

12将打发鲜奶油加入芝士糊内，并搅拌至完全混合

13将芝士内馅倒入烤好的挞皮内，至六分满，以180度、中层再烤10分钟，

14芒果切成一小片一小片

15挞皮放凉后，铺上芒果片即可

16成品图