1瘦肉、姜剁成末，放入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

2韭菜洗净沥干水分，切细。

3韭菜放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加食用油拌匀。

4包成大馄饨。

5锅中放水烧开，加少许盐，放入馄饨，用勺子轻推不使粘锅，中途点两遍冷水。

6少许韭菜切碎放到碗中，加盐、凉拌酱油、香油、开水调成料汁。

7紫菜撕碎放到碗里。

8盛入馄饨，浇上韭菜料汁即可。