1准备材料。

2将乌骨鸡洗净，砍成小块，放入烧开的水中焯掉血水，捞出，用清水洗净浮沫。放入砂锅中。

3将红栆和干香菇分别用热水泡发，洗净，香菇去蒂备用。姜洗净切片。

4山药去皮切成块。

5在砂锅中再放入泡发好的香菇、红枣，加适量冷水大火烧开后，转小火，炖1小时40分时，再加入山药煮软，用盐调味。

6成品。