1米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀

2取一半，家里有矿全切了

3牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。

4辅料准备

5乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用

6冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用

7裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明

8下辅料翻炒片刻断生

9下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘

10一口好锅，哈哈哈

11升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。