1隔夜饭用手捏碎，炒饭为什么要用隔夜饭呢？隔夜的饭有一定的脱水量，粒粒分明不会粘所以做出来的饭很好吃。

2两条豆角切碎，3个香菇切切片，不喜欢这些配菜也可以忽略掉的。

3两个鸡蛋蛋黄分离。

4蛋黄加入米饭中，蛋白放置一边备用。

5蛋黄和米饭搅拌均匀。

6油下锅倒入配菜加少许的炒熟，喜欢吃火腿的也可以加喔！

7炒熟倒出一边。

8油下锅倒入蛋白炒熟。

9把蛋黄米饭倒入一起炒熟，加入少许的盐。

10倒入配菜翻炒3-4分钟就可以了。

11出锅。

12粒粒分明的蛋黄炒饭喔。

13就算是新手也可以做到每一颗米饭都沾裹着蛋黄液。